Кухонные байки

В послевоенные годы эксперты в области домашнего хозяйства выявили, что эффективная организация кухонного пространства по аналогии с заводским конвейером может значительно сократить затраты времени и усилий. В Швеции, например, рекламировалась новая концепция кухни, которая уменьшала необходимое для приготовления пищи расстояние, сравнимое с путешествием из Швеции в Конго, до более скромного дистанции до Северной Италии. Шведские исследователи из Института исследования дома подробно анализировали перемещения домохозяек по кухне, стремясь преодолеть географические и гендерные барьеры в этой области. В начале 1950-х годов они отправили 18 наблюдателей в сельскую местность Норвегии, Ландстад, где проживало много холостяков, чтобы изучить их кулинарное поведение. Наблюдатели, живущие в специально установленных яйцеобразных автофургонах, вели круглосуточное наблюдение. Они размещались на специально созданных высоких креслах в каждой кухне, что позволяло им видеть все происходящее без возможности вмешательства в процесс или общение с хозяевами.